Cavolo e Cavolfiore biologici

I cavolfiori e cavoli bio, insieme all’intera filiera produttiva Almaverde Bio, derivano da agricoltura biologica certificata, nel rispetto della biodiversità ambientale e della qualità dell’alimentazione come fonte di benessere.

I cavoli bio sono degli ortaggi con foglie spesse e ondulate, che possono assumere una colorazione verde o viola. Presso le nostre Isole, potete trovare tre varietà:

• cavolo Cappuccio: ha una testa compatta con foglie lisce, che possono essere verdi o rosso-viola. È croccante e dolce, ideale per insalate, crauti e stufati.
• cavolo Verza: ha foglie rugose e increspate, meno compatte, di colore verde chiaro o scuro. Ha un sapore dolce e delicato, perfetto per zuppe, minestre e involtini.
• cavolo romanesco: si distingue per le sue infiorescenze a spirale di colore verde chiaro. Ha un sapore dolce e delicato ed è ottimo crudo o cotto.

I cavolfiori appartengono alla stessa famiglia del cavolo, ma la differenza principale rispetto ai cavoli bio è nella forma: la testa del cavolfiore è composta da diversi peduncoli fiorali bianchi, dalla consistenza tenera e compatta. Il sapore è leggermente dolce e delicato.

Queste verdure sono tipiche della stagione invernale. Inoltre, sono amiche della salute, in quanto ricche di antiossidanti e fibre. Gusta i cavolfiori e cavoli bio in vari modi: sono ottimi bolliti, cotti al vapore, al forno, saltati in padella o in delle deliziose zuppe!